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商品情報

しずく媛

「しずく媛(しずくひめ)」は愛媛県の農業試験場で1999年に育成開始され2007年に命名された酒米です。飯米でもある県外の「松山三井」からカルス培養を利用して変異個体を作り出し、そこから選抜されました。

松山三井よりも大粒で心白発煙率が高く、吸水性がよく、タンパク質含有量が少ない「しずく媛」が生まれました。愛媛の「媛」と米からおいしい「滴」が生まれるという意味が込められています。

☆【日本酒】石鎚(いしづち)純米吟醸 挑戦桶(チャレンジタンク)しずく媛50% 29BY

平成30年3月に開催された、愛媛県新酒品評会「しずく媛の部」にて堂々の第1位の栄に輝きました。 酒造適性の高さ、お酒に表れる特有の深味やなめらかさには、これからも石鎚酒造さんに大きな期待を抱かせてくれる優秀な酒米だそうです。

☆【日本酒】寿喜心(すぎごころ) 純米大吟醸 しずく媛45% 29BY

綺麗で柑橘系のニュアンスがあります。後味すっきり、やや渋みもあります。

☆【日本酒】南(みなみ) 純米吟醸 しずく媛 29BY

通常は「松山三井」を使用する南 純米吟醸ですが、今回別仕込みの愛媛県酒造好適米「しずく媛」全量使用の純米吟醸です。 松山三井使用の純米吟醸同様に、キリッとした端麗辛口酒になります。

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