きたしずく

北海道産の酒造好適米の品種のひとつ。空育酒177号。北海道立総合研究機構の中央農業試験場で2002年から育成開始、2012年に品種登録された。「雄町」と「ほしのゆめ」の交配種である「F1」と「吟風」を掛けたもの。

「きたしずく」で仕込んだお酒は、バランスの取れた味わいに適度な香りときれいな酸が感じられると言われています。