日本酒
☆【日本酒】くどき上手 純米大吟醸 Jr.White 山田穂44%
2018年7月18日 山田穂日本酒山形県亀の井酒造くどき上手純米大吟醸10号酵母小川酵母M310
山田錦の母にあたる希少品種、播州産山田穂44%精米「White」が入荷です。
☆【日本酒】くどき上手 純米大吟醸 穀潰し22%
2018年7月4日 日本酒山形県亀の井酒造くどき上手純米大吟醸出羽燦々M310
今井社長の祖父の遺言「大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」「穀つぶしになるな！」この掟に挑戦すべく造り上げたお酒がこの「くどき上手穀潰し」驚愕の22%！ 今年の酒質は、「気に食わぬ、風もあろうが、柳の心」、オンリーワンを標榜しているそうです。
☆【日本酒】亀の海×佐久の花 純米大吟醸 生 アッサンブラージュ 雄町っちんぐー
2018年7月18日 日本酒長野県土屋酒造店佐久の花亀の海純米大吟醸雄町生酒
今回はお互い、酒米「備前雄町」を用い、同じ精米歩合で、各々が想像した雄町で醸した酒とは？とテーマに、同品種・蔵違いのブレンドです。
☆・【日本酒】陸奥八仙(むつはっせん) 大吟醸 29BY
2018年7月17日 日本酒青森県八戸酒造陸奥八仙大吟醸華想い
春に搾られたお酒をすぐには出荷せず、夏場低温でじっくりと熟成貯蔵。 味わいが乗ってきた年末頃に出荷になる大吟醸酒。
☆【日本酒】無窮天穏(むきゅうてんおん) 生もと純米吟醸 天雲 29BY
2018年7月14日 日本酒島根県板倉酒造無窮天穏純米吟醸生もと低アルコール
板倉酒造さん、天穏として初めての低アルコールタイプの日本酒です。生もと吟醸の流れや29BYで取り組んだ余韻の長い酒への挑戦から、低アルコール日本酒の姿が明確に見える様になったため、商品化されました。
☆【日本酒】天穏(てんおん)生もと純米 一火 改良雄町70 29BY
2018年7月14日 日本酒島根県板倉酒造天穏純米生もと改良雄町一度火入燗酒
生もと純米改良雄町70%は全部で4本(タンク)造っており、このお酒はその4本をブレンドしています。 ベースは生原酒と同じで綺麗で旨味と吟味のある優しい酒で非常にまとまりがあります。
☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米 無濾過生原酒 ANOTHER
2018年7月14日 日本酒雁木純米山田錦無濾過生原酒低精白
雁木を低精白普通米で仕込んだら果たして・・・？ この興味と疑問に納得のいく解答を出す為、原料米のほとんどを山田錦(一部、西都の雫、他)、且つ60%より白く磨いた白米のみにゆだねてノウハウを蓄積してきた雁木の新しいチャレンジがこの「ANOTHER」です。
