2020年6月18日 / 最終更新日時 : 2020年6月18日 katidoki 蔵元 ☆【日本酒】臥龍梅(がりゅうばい) 純米吟醸 生貯原酒 超辛口 醪管理に工夫を加え、純米吟醸の原酒ながら超辛口を実現した生貯蔵（一回火入）のお酒です。
2020年6月18日 / 最終更新日時 : 2020年6月18日 katidoki 蔵元 ☆【日本酒】臥龍梅(がりゅうばい) 特別本醸造 北海道産吟風を用いて燗酒用に開発した新商品です。 春先に上槽したお酒をタンクで火入れして一夏貯蔵し、熟成して酒上がりしたところで再度火入れ瓶詰めしています。
2020年6月18日 / 最終更新日時 : 2020年6月18日 katidoki 蔵元 ☆【日本酒】臥龍梅(がりゅうばい) 純米吟醸 「臥龍梅」は全国のわずかな専門店にしか出さない特別限定のお酒です。こちらは臥龍梅の本命ともいえる「山田錦」で仕込んだ純米吟醸酒。
2018年9月19日 / 最終更新日時 : 2019年11月28日 katidoki 蔵元 ☆【日本酒】開運(かいうん) 吟醸 火入れ 品評会出品用「開運大吟醸」の姉妹品として仕込まれた、香り高い吟醸です。 火入れの後、低温冷蔵庫にて貯蔵した商品です。
2018年9月13日 / 最終更新日時 : 2019年11月28日 katidoki 蔵元 ☆【日本酒】開運(かいうん) 特別純米 「飲みやすい純米酒を造りたい」と考え、どんなシーンでもオールマイティに楽しめる酒質として発売以来30年愛されている純米酒。
2018年9月5日 / 最終更新日時 : 2019年11月28日 katidoki 蔵元 ☆【日本酒】開運(かいうん) ひやづめ純米 山田錦 通常とは「火入」の仕方をひと工夫した開運。 生酒のようなフレッシュさも残しつつ、味の広がりとバランスの良さが新しいタイプです。
2018年8月27日 / 最終更新日時 : 2020年3月10日 katidoki 蔵元 ☆【日本酒】杉錦(すぎにしき) 生もと純米 自然醸造 2016BY 酵母菌による醗酵成分に加えて乳酸菌が造った酸味が利いています。熟成による複雑な香味が豊かな酸味・甘味とあいまってレーズンを思わせます。
2018年7月18日 / 最終更新日時 : 2020年3月10日 katidoki 蔵元 ☆【日本酒】杉錦(すぎにしき)純米酒 菩提もと 2016BY 菩提もとは室町時代に始まった日本酒造りの原型と言われている造り方です。 「そやし水」と言われる乳酸発酵させた水を使って自然発酵を促します。
