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酒データ
産地 東京都 容量 500ml
蔵元 WAKAZE 日本酒度 -54
度数 9% 酸度 4.2
精米歩合 70% アミノ酸度 非公開
原料米 つや姫
出羽燦々
酵母 リンゴ酸高生産性多酸酵母
商品詳細
林檎を「用いず」に、林檎を表現する。
ボタニカル発酵の取組みを開拓する三軒茶屋醸造所にとって、あえてその方法を取らないことは、「お米の並行複発酵」の技術を極める上で非常に重要な挑戦と捉えているそうです。
製法には、これまでの白麹もとの発展系「高温白麹もと」を独自考案しました。

麹と酵母がコラボした爽やかな酸味を引き出し、豊かな果実感を実現。さらさらとした飲み心地で連想されるのはまさに「すりおろしリンゴ」。どぶろくのテクスチャーも取り入れた隠れた意欲作です。

開封には十分にご注意頂き、お早目にお召し上がり下さい。

500ml

1,900 円

16913

*価格表示は【税抜き】です。

価格の下にある数字は商品番号です。
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