原料のさつま芋の魅力をさらに引き出すことが出来ないかと考え、従来の仕込みとは異なるさつま芋の品種、製法での仕込みを行った試醸造品の中から、特に商品価値があると判断したものを飲み手の方々に味わって頂くべく商品化されました。
無農薬、無肥料で育てた隼人芋(いちき串木野産)を収穫後一ヶ月程程貯蔵して完熟させ、南国の果実の様な風味を目指して製造されています。
ハヤトイモは大正時代から栽培されている食用として楽しまれている品種で、カロテンを豊富に含み人参芋と呼ばれています。
この南果は2016年製と2017年製のブレンドになります。
華やかな風味が特徴で、水割りやよく冷えた炭酸割などの飲み方がオススメです。
■2016年製
黄麹で仕込みました。もろみ発酵時に発生した乳酸菌由来のヨーグルトの様な風味が特徴です。
原酒度数32.7%
■2017年製
隼人芋由来の風味をより楽しんでもらうため、華やかな味わいを活かせる様黒麹で仕込みました。フレッシュで力強い味わいが感じられます。
原酒度数33.2% |
