☆【日本酒】羽水(うすい) 特別純米 UI 29BY

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酒データ
産地 栃木県 容量 1800ml
蔵元 せんきん 日本酒度 -6
度数 15% 酸度 3.0
精米歩合 50% アミノ酸度 0.9
原料米 山田錦/ひとごこち 酵母 栃木酵母
商品詳細
「UI(ウィ)」の意味合いは「初々しい」「切り拓く」「初心を忘れず」「新たな境地を開拓し続ける」などで、フランス語の「OUI(ウィ)」⇒「YES」の意味も兼ね備えています。
「羽水」から「羽水UI」に新生した事により、常に時代に合わせ、市場を鑑み、斬新なものを生み出していく。
「常に新しく、初ではり、それを武器として切り拓き、開拓していく。」という意味合いが込められています。

薄井真人杜氏メッセージ:仕上がりは、香り穏やかで色気は少ないが、底力のある栃木県酵母を使用し、ゆっくりと、しかし確実に酵母本来の力を引き出し、主役は彼ら微生物であることを再確認する。麹造りでも酵母と同じく、種麹の持つ本来のパワーを最大限に引き出す事に注力した。そうすることにより酵母の「食料」を充満させ、麹菌と酵母菌の相乗効果を図り、現代の発酵形態の最上級の力を存分に発揮させた。この様な造りをする事により、「純米」から「特別純米」へと製造方法を変更しました。

1800ml

2,800 円

16009

720ml

1,400 円

16010

*価格表示は【税抜き】です。

価格の下にある数字は商品番号です。
お電話・FAXでのご注文時はこちらの番号をスタッフにお伝えください。

TEL:03-3543-6301 FAX:03-3541-5705

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