勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

☆・【日本酒】獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離

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酒データ
産地 山口県 容量 1800ml/720ml
蔵元 旭酒造 日本酒度 非公開
度数 16% 精米歩合 39%
原料 山田錦
商品詳細

圧力を加えずに《もろみ》から酒を分離するため
純米大吟醸のもろみ、本来の特徴である
香り、ふくらみの美点が存分に味わえます。
『綺麗でいて最後はしっかり締まる』他の獺祭よりも少し淡麗な印象です。美味!

遠心分離とは?:遠心力を利用して、密度の異なる2種の液体、または液体と個体などの混合物を分離する装置。

この仕組みを酒造りに導入。通常の酒造りのように、袋に機械的な圧力をかけて搾るのではなく、
無加圧の状態でもろみをお酒と分離するため、綺麗で透明感があり、米大吟醸のもろみ、
本来の特徴である香り、ふくらみの美点が存分に味わえます。

1800ml

7,000 円

115312

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720ml

3,500 円

115189

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