☆・【日本酒】獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離

遠心分離とは？：遠心力を利用して、密度の異なる2種の液体、または液体と個体などの混合物を分離する装置。

この仕組みを酒造りに導入。通常の酒造りのように、袋に機械的な圧力をかけて搾るのではなく、
無加圧の状態でもろみをお酒と分離するため、綺麗で透明感があり、米大吟醸のもろみ、
本来の特徴である香り、ふくらみの美点が存分に味わえます。