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酒データ
産地 山梨県 容量 720ml
蔵元 旭洋酒 品種 ソーヴィニヨンブラン主体
タイプ 辛口
商品詳細
【ワイナリーさんより】
山上直氏が標高約800mの山間で2007年から栽培するソーヴィニョン・ブラン種主体。
房が小さく玉割れしやすい等、日本での栽培には困難をともなう品種ですが、爽やかなテイストは日本の暑い夏や国際色豊かな食卓に馴染みやすく大きなポテンシャル感じています。

夏場の降雨と日照不足が一部の品種に大きく影響した2017年ですが、毎年玉割れに悩まされるこの畑のこの品種は何故か例年になく良い状態で収穫を迎えることが出来ました。
糖度も十分に上がりつつ、標高の高さを示す酸度は例年にもまして高め。
ステンレスバレルにて嫌気的に醗酵・貯蔵し、ブドウの個性を生かすよう努めましたました。

圧搾直後の果汁の鮮烈な青草香に発酵後は複雑性が加わり、グラッシーノートを基調としながらも、スターフルーツや桃など明るいイメージの香。
アタックから程よい重みで、アプリコット様の果実味がどっしりとした酸に乗って伸び、微かな干し草レイバーが鼻に抜ける。
典型的なソーヴィニョン・ブランというよりは個性的ながら飲み飽きしない食事向きワインです。

水餃子、フォーやソムタム、生春巻きなどのオリエンタル料理との相性はぜひともお試しあれ。
食材ではエビ・タコ、鶏ムネ肉、アボカド、パクチーなどと。
飲用適温10-12℃。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。

★「グルペット」は山上氏の農園名。自転車レースで先頭集団から外れた選手たちが、協力して時間内ゴールするためにつくる集団の意。
山上氏はワイナリー勤務を経て独立し、ワイン用ブドウ栽培を生業とするフリーのヴィニュロン。

720ml

2,700 円

15775

*価格表示は【税抜き】です。

価格の下にある数字は商品番号です。
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