勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

今月のくどき上手です。

2021.08のくどき上手新入荷情報です。

くどき上手 純米大吟醸 穀潰し(ごくつぶし)

コロナ禍で少なからず良かった事といえばくどき上手の限定酒で720mlが発売になった事でしょうか。良い意味では決してない「穀潰し」という言葉(気になる方はお調べください)は高価な酒米を磨く大吟醸ばかり造ると蔵はつぶれてしまう。という意味合いから命名。

くどき上手穀つぶし

SPEC

原料米:出羽燦々(羽黒町産)/ 精米歩合:安定の22% / 使用酵母:相性は良好・M310 / ALC:16.5%~17% / 酸度:1.3 / アミノ酸度:1.0

1800ml 4,888円(税込)720ml 2,442円(税込)

Jr.純米大吟醸 小川酵母

くどき上手と小川酵母は密接な関係。現5代目社長の覚悟であり、それが6代目に引き継がれブラッシュアップしていく温故知新の酒です。特徴としては低温発酵に適し、酸の値は低く、香りは落ち着いているメロン系が主体、柔らかく甘口の吟醸酒になります。くどきJr.満足の一本。ご期待ください!

小川酵母

SPEC

原料米:播州山田錦 / 精米歩合:40% / 使用酵母:小川10号 / 日本酒度:-3.0 / アルコール度 16.7% / 酸度:1.3 / アミノ酸度:1.0

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