勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

ジューシーな日本酒って?

そんな日本酒を探るべく、くどき上手Jr.ジューシー辛口を飲んでみました。

裏ラベルにはJr.(今井俊典氏)からのメッセージが入っています。

表現の自由「麹、蒸米、水、酵母のバランス」
理想とする自分の味覚のニュアンスの具現化
私なりにフルーティーで
ジューシーなキレのある辛口テイストを表現してみました
新しい味の提案を模索中、
日本酒を造る事は地味で難しく繊細
新たな味を創る
業界の時代を変える
悩める若輩杜氏より
皆様へ愛を込めて

飲んでみての感想

いい香り、綺麗な入りからフルーティーで穏やかな甘みをもった旨味を感じられたところで辛くキレていきます。ジューシーな味というのはこの旨味の部分でしょうか。ジューシーな味。という表現はなかなかに口で説明するのは難しいです。よくフルーティーと紐づけられたり、みずみずしい味わいと言われたり、様々な表現があります。ここは感覚なので是非飲んでみて欲しいです。買って損はしない美味しい日本酒です。あっという間にひと瓶あけてしまいました。
よいお酒を愉しみましょう!

ジューシー辛口

くどき上手Jr. 純米大吟醸 ジューシー辛口