勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

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ドメーヌタカヒコ社内勉強会

酒の勝鬨 利根川です。

先日、勝鬨酒販では醸造家 曽我貴彦さんをお迎えしての
ドメーヌタカヒコ社内勉強会を行いました。

日本ワインのなかでも注目の銘柄『ドメーヌタカヒコ』北海道 余市

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曽我貴彦さんからは、今までの歩みからこれからの事など様々、お話し頂きました。

湿度が高い日本でワインを造ること。
それに見合ったぶどうの栽培方法。
この気候だからこそできるワインの可能性。

人工的にコントロールするわけではなく
自然と共に生きていくこと。

自然栽培と人。
テロワールは天と地だけではなく
人、文化、風土もすごく大事な要素であること。

東京農大、ココファーム、
世界のワインを見て飲んで味わった経験からなる
『日本らしさ』を追随するワイン造り。

どのお話も非常に興味深く、とても勉強になりました。

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拘りはコルクまで
臭みのない良質なコルク『ディアム30』(右)

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仄かな赤
綺麗なピノ・ノワールの色。

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勝鬨酒販にストックしてあったバックヴィンテージを垂直試飲。
貴彦さんから頂いたナナツモリ2015OD版も

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ズラリ

日本ワイン醸造家 曽我貴彦さんは
『森を感じるワイン』を造りたいとおっしゃっていました。

絵的にも綺麗な世界観が創造できます。

そして
『和食に合う濃くないワイン、薄いながらも余韻、幅、ふくらみがあるワイン』を
造りたいともおっしゃっていました。

常にワインと向き合い『美味しいワインを造りたい。』
という姿勢が感じられる貴彦さんのワインは今後とも要注目です。

ひとつひとつ想いを聞きながら、飲ませて頂いたワインは
愛情がこもっていて非常に美味しかったです。

また、皆様に『ドメーヌタカヒコ』の商品を案内できる日を楽しみにしています。

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最後に記念撮影

曽我貴彦さんありがとうございました!

酒の勝鬨スタッフ一同


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