かちどき 9月号

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せっかく活気が戻りつつあった繁華街ですが、陽性者の増加により8月3日~31日まで「お酒を提供する飲食店、カラオケ店」に対して夜10時まで営業時間を短縮し、協力したお店には20万円を支給するという東京都の要請によって再び夜の繁華街から人が消えました。20~30代の陽性者が増加しているのは事実ですが、当初のような未知のウィルスという恐怖は減り、対策もできてきています。高齢者や疾患のある人の感染は重症化の危険性もあるので、防がなければいけません。しかし無症状の人は気付かずに外出したり、外食してしまいます。
 ウィズ コロナなので「0」にはできませんが、私が言いたいのは経済を止めてまで、「0」に抑え込みたいのかです。マスコミはコロナで危機感を煽り、視聴者が離れないようにしていますが、その手法も長く続きません。行政もあれだけパチンコ屋を目の敵のように自粛しなさいと煽りましたが、クラスターはほぼ出ていません。今回の「夜の街」「お酒を提供する」も同じです。どこかを悪者に仕立て、行政や首相への責任を逸らす。そんな目くらましはしばらくは通じても、いつか化けの皮が剝がれます。(杉本 怒ってます)
7月17日の日経新聞の記事に「政府が中小企業減 容認へ転換」とありました。今回のコロナ禍で本来なら特措法で法制化し、休業と補償をセットにできたはずですが、しなかった一因はこれに繋がっているのだと確信しました。先進国の中で生産性が最下位、効率を上げ、黒字企業を増やし、税収も増やすためには中小零細企業は減っても仕方ないというものです。昔のように業界ごとに集票力を持ち、政治家を動かすことは難しくなりました。といっても飲食業は規模は小さくなっても、必ず残ります。価格の概念は一度捨てて、高くても、手ごろな価格でもどうしてもあのお店に行きたい、あの味が食べたい、あのお店の人に会いたいという「理由」があればコロナなんて関係ありません。
 今回私が感じたのは「常連さん」の大切さです。当社のお客様である飲食店様の3~7月までの動きを見て、わかったことはお店の大きさ、客単価、業種を超えてご繁盛が続いているお店は、常連さんが付いているお店でした。食べに来るお客様は安心して来店(お店への信頼)できる空気(日頃のお付き合い)を感じているのだと思います。
 9月入ってもまだ厳しい時期が続くと思いますが、常連さんの名刺を今一度見直して、DMを送るなど来店を促してはいかがでしょうか。もしかしたら「行きたかったけど」と悩んでいる方もいるかもしれません。引き続きコロナに負けずに頑張りましょう。

vol.15
独楽蔵 特別純米酒 無農薬山田錦六十 2017(29BY)
21792 1800ml 3,000円 21793 720ml 1,500円
各蔵元さんからひやおろしが続々と入荷してくる時期になりますね。
今回はキレイに熟成された深みのある味わいをお愉しみいただきたい独楽蔵定番酒。
料理と共にゆったりと『お好みの温度帯』でぜひ♪

福岡県 株式会社杜の蔵
原料米:福岡県糸島産無農薬栽培山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+6
酸度:1.9
使用酵母:きょうかい9号酵母
ALC:15%

穏やかな香り、柔らかい甘さや旨味を感じつつ、軽快ですっきりした後味。

炊き立てのお米の香り、軽快な飲み口、心地良い酸味から柔らかい旨味が口の中でふくらむ長い余韻としみじみとした味わい。

優しく甘い香味、ゆっくりと柔らかく広がる旨味と深みのある落ち着いた味わい。

初秋にどうぞ!

旭興(きょくこう) 純米吟醸
無濾過原酒 初秋

22990 1800ml 2,800円(税抜)22991 720ml 1,400円(税抜)

原料米:五百万石・山田錦・雄町・美山錦・夢ささら/日本酒度:-1/酸度:1.6/ALC:16%

5種類の酒米を使用した、香りを高めに出したお酒です。暦の上では秋とはいえ残暑が厳しい時期です。秋酒に取り組む前に一度いかがでしょうか。

最高の大山。

大山(おおやま) Quest4-Ohyama
 ???? 純米生詰原酒

22919 1800ml 3,000円(税抜)22920 720ml 1,500円(税抜)

原料米:五百万石・山田錦・雄町・美山錦・夢ささら/日本酒度:-1/酸度:1.6/ALC:16%

今回から初となる大山の限定流通酒です。大山が考える最高の大山をコンセプトとし、都度酒質は変えていきます。酒質データや製造方法は非公開。しっかりとした味わいの大山が洗練された味わいとなっています。
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JUICY×ガス感

寿喜心(すきごころ) 純米 うすにごり生
22866 1800ml 2,385円(税抜)

原料米:にこまる65% /日本酒度:-3  /  酸度:1.6 / ALC:16%

食用米で醸し、うっすらとオリを絡めたジューシーな味わいの純米です。まるで活性清酒と思うぐらいガスがあります。

​​​​​​​新潟 カーブドッチ ファンピー白 2019

白ワイン /白/辛口
ぶどう:デラウェア、ナイアガラ、ソーヴィニヨンブラン
22685  750ml  1,800円(税込)

ワイン名は「楽しい=Fun、Happy」の造語。楽しく飲んで欲しいという造り手の想いが込められています。優しい果実味があり、ベースにソーヴィニヨンブラン由来の酸味。カジュアルに使えるワインです。

同じシリーズで赤(22492)、ロゼ(22686)もございます。価格は同じです。

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