【日本酒】新政(あらまさ) 純米吟醸 No.6

【原料米】   (掛)酒こまち / (麹)吟の精
【精米歩合】  (掛)55% / (麹)50%
【日本酒度】  +3
【酸度】    1.5
【ALC】    16.5
【価格】  3.200円 (1800ml)
      1.600円 (720ml)

<裏ラベルより>

「きょうかい6号」とは、昭和二十年(1930年)に当蔵にて発見された、現存最古の日本酒用酵母です。

その爽やかな香りと優れた低温での発酵力により、日本酒の製法に革命をもたらした記念碑的酵母と言われております。

「きょうかい6号」発見当時の日本酒は、すべてが純米造りであり、また吟醸製法の黎明期にありました。

まさしくこの頃の日本酒は、世界にも類を見ない芸術的発酵飲料の地位を築きつつあったと言えます。

このお酒「No.6」は、当蔵に伝わる大正〜昭和初期のレシピを用い、これに現代的解釈を加えて醸したお酒です。

世界に誇る「純米吟醸」の、原初の息吹を感じ取っていただけましたら幸いでございます。

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