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酒の勝鬨酒蔵訪問記秋田県由利本荘市『雪の茅舎』齋彌酒造店 2019年2月19日その3

2019年3月1日蔵元来訪酒の勝鬨酒の勝鬨酒蔵訪問記『酒蔵をゆく』

高橋杜氏自ら汲んで頂いた22日目の大吟醸出品酒を頂きました。まだ濁った状態ですが、ピリッとしつつ甘みのあるフレッシュな味わいでした。蔵元さんでしか頂けない貴重なお味です。そして斎藤社長、高橋杜氏を交えてお話を致しました。

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築地とときち×酒の勝鬨コラボイベント～テイ酒(シュ)ティングVol.89～

2019年2月28日テイ酒（シュ）ティング日本酒・焼酎のイベント酒の勝鬨

こんばんは。酒の勝鬨店舗スタッフ・海寳です(-○_○-) 2月26日(火) 夜18:00から築地とときちさ …

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酒の勝鬨酒蔵訪問記秋田県由利本荘市『雪の茅舎』齋彌酒造店 2019年2月19日その２

2019年2月28日蔵元来訪酒の勝鬨酒の勝鬨酒蔵訪問記『酒蔵をゆく』

ご存知の方も多いと思いますが、齋彌酒造店さんは創業当時から現在の傾斜地に建てられ、高低差が約6メートルある先ほどの一番上の精米所に米が運ばれて、酒造りが始まります。

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酒の勝鬨酒蔵訪問記秋田県由利本荘市『雪の茅舎』齋彌酒造店 2019年2月19日その１

2019年2月26日蔵元来訪酒の勝鬨酒の勝鬨酒蔵訪問記『酒蔵をゆく』

2019年2月19日、昨日の栗林酒造店さんに続き、同じく秋田は由利本荘市にある齋彌酒造店さんへ向かう為、予定を早めてホテルを6時半に出発。

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酒の勝鬨酒蔵訪問記秋田県美郷町『春霞・栗林』栗林酒造 2019年2月18日その２

2019年2月22日蔵元来訪酒の勝鬨酒の勝鬨酒蔵訪問記『酒蔵をゆく』

蔵元に戻り早速蔵の中を案内させて頂きました。先ほども触れましたが、酒造りは900キロのタンクにて今期は50本を予定しているそうで、3月末まで仕込まれます。直章さんが醸造責任者となってから10年が経ったそうですが、それまでとやってる行程は一緒でも、同じ事はしていないと言い、10年の間に様々な変化をさせてきたそうです。その中の例として蔵を清潔に保つ為に照明を増やしたり、床部分をフラットな状態にる工事などを少しずつ行なっているそうですが、改善しつつも古い蔵にも良さがあり、古い部分も残すことで蔵の味と、栗林酒造店のお酒の個性になると言います。

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