勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

旭酒造

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獺祭

だっさい

山口県 旭酒造

山口県岩国市周東町獺越2167-4

旭酒造は酒造りが好きです。

ともすれば一時のワインがそうだったように、吟醸酒の世界も、通でなければわからないとか、理解しづらいモノのように語られます。絶対に違います。真に美味しい酒は、誰が飲んでも美味しいモノです。旭酒造は真に美味しい酒を目指します。旭酒造さんは、このようなスローガンを掲げ、最高の酒造りを目指しています。

醸すお酒はすべて純米大吟醸。

獺祭(だっさい)を醸す旭酒造が選んだ道は純米大吟醸のみを造ること。精米歩合50%以下の白米と米麹、水を使用して造るお酒です。獺祭(だっさい)は純米大吟醸のお酒しか造らない。それだけに絞り、拘り続ける事で純米大吟醸の中でも最高の純米大吟醸を造る事が出来るのです。今ではどんな方に飲んで頂いても美味しいと納得の酒質を醸し出しています。

旭酒造株式会社

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純米大吟醸 45
花のような香り、
しっかりと旨味

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純米大吟醸 磨き三割九分
バランスがよく、
贅沢な味わいです。

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純米大吟醸 磨き二割三分
華やかで芳醇、
綺麗で上品

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純米大吟醸 磨き三割九分
遠心分離

綺麗で透明、
米本来のふくらみ

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純米大吟醸 磨き二割三分
遠心分離

洗練された華やかさと
繊細さに厚み

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純米大吟醸 磨き
その先へ

美しい香りと
両立する味の複雑さ

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純米大吟醸
スパークリング45

にごりだからこそわかる
山田錦の甘み

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磨き三割九分
スパークリング

味の緻密さ・繊細さを
重ねたにごり

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磨き二割三分
スパークリング

味の緻密さ・繊細さを
深く重ねたにごり

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純米大吟醸 磨き二割三分
温め酒

アルコール度やや低め、
お燗に適した設計です

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純米大吟醸
寒造早槽 48

50のしぼりたて、
三割九分の華やかさ
10月~3月限定

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純米大吟醸 無濾過生原酒
磨き三割九分 槽場汲み

新鮮さを追求
唯一の無濾過生原酒
年2回発売

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