ドメーヌタカヒコ社内勉強会

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酒の勝鬨 利根川です。
 
 
先日、勝鬨酒販では醸造家 曽我貴彦さんをお迎えしての
ドメーヌタカヒコ社内勉強会を行いました。
 
日本ワインのなかでも注目の銘柄『ドメーヌタカヒコ』北海道 余市
 
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曽我貴彦さんからは、今までの歩みからこれからの事など様々、お話し頂きました。
 
 
 
 
湿度が高い日本でワインを造ること。
それに見合ったぶどうの栽培方法。
この気候だからこそできるワインの可能性。
 
 
人工的にコントロールするわけではなく
自然と共に生きていくこと。
 
 
自然栽培と人。
テロワールは天と地だけではなく
人、文化、風土もすごく大事な要素であること。
 
 
東京農大、ココファーム、
世界のワインを見て飲んで味わった経験からなる
『日本らしさ』を追随するワイン造り。
 
 
どのお話も非常に興味深く、とても勉強になりました。
 
 
 
 
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拘りはコルクまで
臭みのない良質なコルク『ディアム30』(右)
 
 
 
 
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仄かな赤
綺麗なピノ・ノワールの色。
 
 
 
 
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勝鬨酒販にストックしてあったバックヴィンテージを垂直試飲。
貴彦さんから頂いたナナツモリ2015OD版も
 
 
 
 
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ズラリ
 
 
 
 
日本ワイン醸造家 曽我貴彦さんは
『森を感じるワイン』を造りたいとおっしゃっていました。
 
絵的にも綺麗な世界観が創造できます。
 
そして
『和食に合う濃くないワイン、薄いながらも余韻、幅、ふくらみがあるワイン』を
造りたいともおっしゃっていました。
 
 
 
常にワインと向き合い『美味しいワインを造りたい。』
という姿勢が感じられる貴彦さんのワインは今後とも要注目です。
 
ひとつひとつ想いを聞きながら、飲ませて頂いたワインは
愛情がこもっていて非常に美味しかったです。
 
また、皆様に『ドメーヌタカヒコ』の商品を案内できる日を楽しみにしています。
 
 
 
 
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最後に記念撮影
 
曽我貴彦さんありがとうございました!
 
酒の勝鬨スタッフ一同
 

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