勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

以前までスポット酒として販売していた
「Quest 4 Oyama」というシリーズがあります。
全5種類を販売した過程で定まった「目指すべき味」。それをこの〇嘉大山で表現致します。
その内容とは・・・

高濃度仕込を極める。

大山には「十水(とみず)」という他社でもほとんどやっていない仕込で造っているお酒があります。
通常の日本酒仕込では米10石に対し水を12石使用しますが、水を10石しか使用しない仕込です。
水の量が少ないですからもちろんその味わいは「濃醇」になります。
今回リリースするお酒はそれよりさらに水を少なく、8.8石にして仕込んだ言うなれば「超高濃度」なお酒です。今まで蓄積してきた技術をさらに昇華させました。深化した新たな大山の味わいを是非体感してください。

試飲コメント

香りから今までの大山とは違います。
カスタードのような重厚で重めの香りと桃のようなフルーティーな香りが混合しています。含むとリンゴのようなジューシーで爽やかな甘みが広がり、キレのよい余韻で引き締まります。

まるかおおやまよし

〇嘉大山(まるかおおやま)純米 新・生酒「Yoshi」R3BY